termometer adalah peralatan kecil yang di gunakan sebagai pengukur suhu,baik suhu daging maupun suhu kue atau roti.
ballon wisk merupakan alat yang biasa digunakan untuk memcampur atau mengocok bahan dalam jumlah sedikit ,agar bahan tersebit dapat tercampur dengan rata dan memdapatkan textur yang di inginkan.
3.Mixing dough
mixing dough merupakan peralatan besar dan bermesin yamg di gunakan dalam pastry bakery yang berfungsi untuk megaduk adonan dalam jumlah banyak.ada tiga macam fungsi yaitu:
spiral untuk mengaduk bahan tepung atau adonan yang sangat kental beater untuk mengaduk adonan keju,croisant,aneka tepung dan mentega,dalam jumlah sedang whip untuk mengaduk bahan encer,seperti telur,dan cream.
0 komentar :
Posting Komentar